Hoy dejamos la costura y os traigo algo dulce,
que ya sabéis que me chifla.
Seguro que a muchas os pasa como a mi,
las naranjas me encantan,
no me puedo comer una sola
y que me decís de un desayuno
con un zumito recién exprimido... Uuff que bueno.
Pero es que esta divina hasta la cascara.
Os explico como hago las cascaras de naranjas,
aunque las naranjas a rodajas se hacen igual.
Lavo bien la naranja con un cepillito
y voy guardando las cascaras,
suelo cortar las naranjas como veis en la primera foto de arriba,
pero también van bien trozos irregulares,
las corto a tiras o trozos más pequeños,
utilizo unas 3 o 4 naranjas.
Al principio las dejaba en agua de un día para otro,
pero la verdad es que quedan igual.
Si quieres para que pierdan el amargor,
las puedes poner a cocer durante unos minutos
en agua con sal, pasarlas a un colador
y refrescar con agua fría varias veces,
pero ahora me salto todo ese proceso.
Poner en una cazuela ancha, la misma cantidad de azúcar que de agua,
unos 200 gr, se puede poner algo menos de agua,
hay recetas que ponen el doble de azúcar,
pero prefiero no poner tanta, así quedan muy bien.
Cuando se empieza a disolver el azúcar, colocar las cascaras
las dejo cocer de 45 a 60 minutos en el almíbar a fuego bajo.
Si quieres bañarlas en chocolate hay que secarlas,
al día siguiente poner en una rejilla de horno y que escurran.
Si quieres acelerar un poco el proceso de secado,
poner una bandeja debajo con un papel para que escurra el azúcar,
y poner en el horno 10 o 15 minutos a 120º.
Una vez acabado este horneado,
las dejo en la rejilla para que se terminen de secar.
Te las puedes comer a tiritas tal cual, son un caramelito,
las puedes trocear y utilizarlas en postres o pasteles,
también me gusta añadirlas a mis tés,
se ablandan y son una delicia.
Siempre suelo tener piel de naranja a mano
y en cualquier época,
por eso lo ideal es congelar la que no vayas a utilizar.
Aunque para confitar corto la piel con la parte blanca,
que queda más consistente y me gusta más.
para utilizar rallada o para infusionar
al congelar hacerlo sin la parte blanca que amarga.
Se puede rallar o utilizar un pelador.
Ahhh se me olvidaba, el almíbar se puede utilizar
para bañar bizcochos con un sabor maravilloso a naranja,
y le puedes añadir canela o algún licor.
Bueno, creo que no se puede pedir más.
Espero que os haya gustado!!
Gracias por acompañarme
y por vuestros cariñosos comentarios ♥♥
